Tag für Tag werden unsere Backwaren frisch hergestellt; auf zugekaufte Teiglinge verzichten wir komplett! Durch beste Zutaten aus der Region, Langzeitführung und selbst gezüchteten Natursauerteig erlangt unser Gebäck seinen einzigartigen Geschmack.
100% Handarbeit! Die Art der Verarbeitung wie z.B. die Langzeitführung oder die ausschließlich handgeformten Brot- und Backwaren sind Teil unserer Philosophie des Brotbackens!
Montag bis Freitag
06.00 – 12.00 Uhr
14.30 – 18.00 Uhr
Samstag, Sonntag und an Feiertagen bleibt unser Geschäft traditionell geschlossen.
Urlaubstage werden über Facebook angekündigt.
Herr Ludwig Nuderscher, geb. am 29.04.1906 begann seine Bäckerlehre 1920, seine Meisterprüfung legte er 22.10.1930 ab, worauf er sich gleich selbstständig gemacht hat, und pachtete die jetzige Bäckerei Schnee in Rankweil.
Nach seinem Wehrdienst und der Gefangenschaft des 2. Weltkrieges hat Herr Nuderscher Ludwig sich (1950) ein Grundstück in Tisis bei Feldkirch gegenüber vom Gasthaus Löwen gekauft und begann sogleich mit den baulichen Vorbereitungen.
Im Jahre 1951 eröffnete Bäckermeister Nuderscher seine Bäckerei in Tisis, die er mit seiner Frau führte. Schon damals legte er den Grundstein für die auch heute noch geltende Firmenphilosophie, alles mit der Hand bearbeiten und formen, den Natursauerteig selbst züchten und dem Teig genügend Ruhe zukommen lassen (Langzeitführung). Seine Tochter Ingeborg gebürtige Rankweilerin, heiratete den Bäckermeister Wolfgang Steinberg gebürtiger Berliner, den sie in Lindau kennen gelernt hat und ließen sich in Markdorf nieder. Während dieser Zeit gebar Ingeborg ihre drei Kinder: Gabriele, Gerhard und Sigrid.
Im Jahre 1972 übernahm Ingeborg und Wolfgang Steinberg die Bäckerei Nuderscher und zogen nach Feldkirch – Tisis, worauf sich Bäckermeister Nuderscher in die Pension begab, aber immer noch in der Backstube aushalf.
1973 begannen sie mit dem Umbau der Wohnung im Obergeschoss der Bäckerei.
1979 wurde ein neuer Ofen installiert denn der Werner u. Pfleiderer Dampfbackofen mit Kohlen Feuerung konnte die nun erhöhten Anforderungen nicht mehr erfüllen. Der damals neue Etagenbackofen, der mit Heizöl betrieben wurde, war bis Juli 2011 noch in Betrieb.
1980 wurde Häusle Josef als erster Bäckergeselle, der nun mehr als 29 Jahren bestehenden Bäckerei, eingestellt. Herr Nuderscher, Herr Steinberg und Herr Häusle arbeiteten als Team mehr als neun Jahre zusammen, unterstützt wurden sie tatkräftig von Ingeborg Steinberg, die neben einer Einzelhandelslehre auch eine Bäckerlehre abgeschlossen hat.
In Frühjahr 1993 kam ihr Sohn Gerhard, der bis dahin fünf Jahre im benachbarten Liechtenstein und in der Schweiz als Bäckergeselle und Konditor arbeitete und seine Meisterprüfung in Österreich ablegte, in den elterlichen Betrieb.
1994 übergaben Ingeborg und Wolfgang Steinberg die Bäckerei ihrem Sohn Gerhard. Aus Platzgründen wurde dann im Frühjahr 94 mit dem Anbau, der das spätere Geschäft wird, begonnen.
Im Oktober 94 wurde die Eröffnung des neuen Ladens gefeiert. Im darauf folgenden Jahr wurden das alte Geschäftslokal und die alte Backstube zu einer neuen Backstube zusammengeschlossen.
Im Sommer 2011 wurde der Backofen gegen einen neuen mit Strom beheizten ausgetauscht und ein Gärraum mit Klimagerät ist auch neu dazu gekommen.
